Macadamianüsse geröstet – die Königin der Nüsse

Intensität

mild

Geschmacksprofil

buttrig

sahnig

süßlich

nussig

Macadamianüsse geröstet

Ganze Macadamiakerne, bei niedriger Temperatur in Erdnussöl handgeröstet. Gesalzen oder ungesalzen.

Buttrigmild

4,59 €

(45,90 €/kg)

inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

Größe: 100 g

Salzung: gesalzen

gesalzen ungesalzen

Wir füllen von Hand in feine Tütchen ab – so kommt sie zu dir: purer Genuss in jeder Handvoll!

Enthält Macadamianüsse (Schalenfrüchte) und Erdnuss — das Röstfett ist reines Erdnussöl.
Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.

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Macadamianüsse geröstet

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Die Königin der Nüsse

Die Macadamia bricht anders als jede andere Nuss: kurz, dumpf, fast weich — und löst sich dann cremig auf der Zunge auf. Im Aroma liegen Butter, Sahne und ein Hauch Kokos, der Nachklang bleibt lang und rund.

Sie ist die fettreichste der Sorten, die wir rösten. Genau deshalb rösten wir sie am zurückhaltendsten: schonend, mit mehr Zeit als nötig wäre. So gart der Kern bis in die Mitte durch und die feine Süße bleibt vorn.

Das Salz kommt auf die noch warme, abgetropfte Nuss. Es bettet sich in den dünnen Ölfilm und wird beim ersten Bissen sofort wahrgenommen — deshalb reicht davon wenig. Magst du sie lieber ungesalzen, bekommst du genau dieselbe Röstung ohne Salz.

Das sind deine Nüsse, wenn …

du eine Nuss suchst, die für sich allein steht
du zum Aperitif etwas reichen willst, das ohne Erklärung funktioniert
du eine milde Nuss zum kräftigen Käse brauchst

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So genießt du sie am besten:

Auf die Käseplatte

Ihr hohes Fett fängt Salzspitzen ab — deshalb steht sie gern neben Blauschimmel wie Roquefort oder Gorgonzola. Nimm dort die ungesalzene, sonst treffen zwei Salzquellen aufeinander. Zu lang gereiftem Gouda oder Comté läuft sie mit: deren Karamellnoten gehen in dieselbe Richtung.

In der Küche

Pur als edler Snack oder grob gehackt über Salate und Desserts – zum Kochen nimm die ungesalzene Variante.

Serviertipp

Nimm sie 30 Minuten vor dem Servieren aus dem kühlen Lager. Kalt schmeckt die Macadamia flacher — bei Raumtemperatur kommen Butter und Kokos erst richtig durch.

Aus dem Hochland Guatemalas

Macadamiabäume brauchen Höhe, Wärme und Regen. In Guatemala finden sie das auf vulkanischen Böden — und die Kerne bekommen dort Zeit, langsam zu reifen.

Geerntet wird nicht in einem Durchgang. Der Baum lässt seine Früchte über Wochen hinweg nach und nach fallen, also wird immer wieder aufgelesen. Danach folgt die härteste Schale, die es im Nussregal gibt — sie zu knacken, ohne den Kern zu beschädigen, ist der eigentliche Aufwand hinter dieser Nuss.

Was bei uns ankommt, sind ganze Kerne. Und ganze Kerne sind es, die in die Röstung gehen.