Fromagerie Geiß · Aschaffenburg
Die Käse-Hochzeitstorte, die alle fotografieren
Angeschnitten wie eine Torte, gegessen wie eine Käseplatte – und bei den meisten Feiern das Highlight des Abends.
- Preis
- ab 290 €Fester Gesamtpreis nach dem Tasting
- Größe
- 20 bis 200 Gäste3 bis 7 Etagen aus ganzen Laiben
- Vorlauf
- 8 Wochen idealKurzfristiger? Ruft uns einfach an.
- Übergabe
- Abholung oder LieferungLieferung nach Entfernung – oder als Selbstbauset
Zwölf Torten, zwölf Paare
Keine zwei gleich.
Jede Torte entsteht aus dem, was das Paar mitbringt: eine Farbe, ein Blumenstrauß, ein Motto.
Ihr habt eine Farbe, einen Blumenstrauß oder ein Motto? Bringt ein Foto mit ins Tasting.
Sieben Etagen, sieben Käse
Zieh den Regler nach rechts – so ist diese Torte aufgebaut.
Regler ziehen oder auf eine Stelle tippen
- 1CRANBERRY ZIEGENKÄSEFrisch, cremig & fruchtig verführerisch
- 2ECHOURGNACHalbhartkäse mit Walnusslikör gereift
- 3BLEU DES NEIGESCremiger Blauschimmelkäse für Einsteiger & Genießer
- 4FLEUR D'AUDRESSELLESFranzösischer Rotkultur-Käse
- 5SUPRÊME DES ALPESSchweizer Hartkäse, 12 Monate gereift
- 6THURGAUER ROTWEINKÄSESchweizer Bergkäse mit Bacchus & Blauburgunder
- 7GÜNTENSBERGDer würzige Charakterkopf aus der Schweiz
Was sie ausmacht
Handwerk, das man anschneiden kann.
Ganze Käselaibe, Etage für Etage aufeinandergesetzt, mit Kranz, Band und Topper zu einer Torte gebaut.
Herzhaft, wenn es herzhaft sein darf
Für alle am Tisch, die abends lieber zum Käse greifen – und für die, bei denen es nach dem Menü etwas Kräftiges sein darf.
Sie steht anstelle der Hochzeitstorte
Erst als Dessert nach dem Essen, später am Abend nimmt sich jeder noch einmal. Bei den meisten Paaren übernimmt sie den Platz der süßen Torte ganz.
Jede Etage hat einen Namen
Auf jeder Etage liegt ein Käse, den wir benennen können. Wenn ihr wollt, schreiben wir euch die Herkunft der Hauptetagen dazu.
Größen & Budget
Was eine Torte kostet
Drei Größen als Orientierung. Wo genau ihr landet, hängt davon ab, welche Laibe es am Ende werden.
Petit
ab 290 €
20–35 Gäste · 3–4 Etagen
- Käsetasting vorab bei uns im Laden
- Holzplatte und Aufbau in der Fromagerie
- Kranz aus Obst, Trauben und Nüssen
- Abholung bei uns
Klassik
ab 490 €
40–80 Gäste · 4–5 Etagen
- Alles aus Petit
- Größere Etagenzahl und größere Laibe
- Kranz mit Feigen, Oliven und Antipasti
- Bänder und Deko nach eurem Farbwunsch
- Lieferung auf Anfrage, Kosten je nach Entfernung
Grande
ab 790 €
ab 80 Gästen · 5–7 Etagen
- Alles aus Klassik
- Bis zu sieben Etagen
- Passende Käseplatte rundherum
- Aufstellen vor Ort auf Absprache
Wie viel Käse pro Gast?
Wo ein ganzer Laib zu groß wäre, teilen wir ihn – auf eine halbe oder eine viertel Etage. So passt die Torte zu eurer Gästezahl.
Warum wir vorher keinen Festpreis nennen
Eine Käsetorte besteht aus echten Laiben, und die liegen im Einkauf weit auseinander. Ein zwölf Monate gereifter Bergkäse ist eine andere Rechnung als ein junger Weichkäse. Deshalb legen wir den Preis fest, wenn feststeht, welche Käse auf eurer Torte liegen – nach dem Tasting, verbindlich, solange Gästezahl, Termin und Umfang unverändert bleiben.
Die Bausteine
Woraus eine Torte besteht
Alles fängt mit einem Laib an. Sechs weitere Teile machen daraus eine Torte.
1 · Die Etagen
Nach unten wird jeder Laib größer und fester. Weiche Etagen liegen im oberen Drittel, wo nur wenige Kilo drücken – ganz oben darf es wieder fest sein.
2 · Die Trägerplatten
Unter jede weiche Etage kommt eine dünne, lebensmittelechte Platte. Sie hält die Torte im Lot.
3 · Die Krone
Ein kleiner Frischkäse ganz oben, oft in Cranberrys oder Kräutern gewälzt.
4 · Der Gürtel
Bänder aus Jute, Spitze oder Samt.* Das Band macht aus den Laiben eine Torte.
5 · Der Kranz
Trauben, Feigen, Nüsse, Oliven. Was direkt am Käse liegt, ist essbar und saisonal.
6 · Der Topper
Bringt ihr mit – oder wir besorgen euch einen: aus Holz, gelasert, mit euren Namen und dem Datum.
* Trockenblumen, Eukalyptus und Bänder sind Floristikware, keine Lebensmittel – bitte vor dem Verzehr entfernen.
Vorbesprechung
Beim Tasting probiert ihr euch durch
Wir gehen die Torte gemeinsam mit euch durch – von unten nach oben. Ihr probiert, und was euch schmeckt, kommt drauf.
Etage für Etage: probieren, entscheiden, weiter
Von der Basis nach oben. Am Ende steht eure Torte fest.
Danach bekommt ihr einen festen Preis
Weil dann klar ist, welche Laibe darauf liegen.
Ablauf
Von der ersten Mail bis zum Anschnitt
Fünf Schritte, meist über acht Wochen verteilt.
Ihr schreibt uns
Datum, Ort, ungefähre Gästezahl und was ihr euch vorstellt. Wir melden uns in der Regel innerhalb von 24 Stunden.
Tastingtermin bei uns im Laden
Wir gehen die Etagen mit euch durch, ihr probiert, wir notieren.
Angebot, Anzahlung oder Vorkasse
Ihr bekommt einen festen Gesamtpreis. Damit ist euer Termin verbindlich geblockt.
Wir bauen sie
Kurz vor der Übergabe, durchgehend gekühlt.
Abholung oder Lieferung
Ihr holt sie bei uns ab, oder wir bringen sie euch – Lieferung auf Anfrage, die Kosten richten sich nach der Entfernung.
Die Kühlung
Wie sieht's mit der Kühlung aus?
Je nach Außentemperatur steht die Torte problemlos einige Stunden. Rund 20 Minuten vor dem Anschnitt aus der Kühlung – das passiert meist ohnehin von allein, bis alle beisammen sind. Dann ist der Käse auf den Punkt.
Kühlraum vorhanden
Dann ist alles offen: auch weiche Rotschmierkäse und eine Frischkäse-Krone.
Nur ein Kühlschrank
Geht auch. Wir stimmen die Etagen darauf ab.
Gar keine Kühlmöglichkeit
Ebenfalls kein Problem – wir finden eine Lösung und bauen aus festen, gereiften Sorten.
Sagt uns früh, was bei euch vor Ort möglich ist. Wir finden eine Lösung.
Aus echten Hochzeiten
Der Moment, für den sie gebaut wird
Jede Torte ist ein Einzelstück – keine gleicht der anderen. Eure Gäste werden viel Spaß beim Fotografieren haben.
Häufige Fragen
Das werden wir am häufigsten gefragt
Brauchen wir dann noch eine süße Torte?
Das ist ganz euch überlassen. Bei den meisten Paaren übernimmt die Käsetorte den Anschnitt und wird nach dem Essen als Dessert gereicht.
Wie lange kann sie stehen?
Je nach Außentemperatur problemlos einige Stunden – ähnlich wie eine Sahnetorte, eher unempfindlicher. Rund 20 Minuten vor dem Anschnitt aus der Kühlung, dann schmeckt der Käse am besten.
Wie schneiden wir sie an?
Ganz klassisch: oben das erste kleine Stück, oder von der Seite – wie es euch beliebt. Messer und einen Draht für den Blauschimmel legen wir dazu.
Wie läuft das mit Allergien?
Ihr bekommt eine Auflistung der verwendeten Käse und Zutaten, damit ihr bei Rückfragen eurer Gäste nachschauen könnt. Eine einzelne Etage können wir allerdings nicht als allergenfrei zusagen – auf einer offenen Torte wandern Spuren über Platte, Hände und Messer.
Rohmilch und Schwangerschaft?
Sprecht uns einfach an, wenn jemand mitfeiert, der aufpassen muss. Dann richten wir die Etagen so aus, dass auch etwas Passendes dabei ist. Ausführlich steht das Thema in unserem Käse-Wissen.
Liefert ihr die Torte auch zu uns?
Ja, auf Anfrage. Eine feste Liefergrenze haben wir bewusst nicht – was die Fahrt kostet, hängt an der Entfernung und daran, ob wir vor Ort aufbauen. Beides steht in eurem Angebot als eigener Posten. Schreibt uns einfach den Ort der Feier ins Formular. Abholung bei uns im Laden ist immer möglich und kostet nichts.
Wie viel Vorlauf braucht ihr?
Meldet euch gerne so früh wie möglich – in der Hochzeitssaison können wir pro Wochenende nur eine begrenzte Zahl Torten bauen. Wenn es kurzfristig ist, ruft trotzdem an: Wir versuchen, eine Lösung zu finden.
Unsere Location erlaubt kein Essen von außen – was nun?
Fragt trotzdem nach. Viele Häuser machen bei einer Torte eine Ausnahme, weil sie als Teil des Anschnitts gilt und nicht als Buffet.
Anzahlung und Storno?
Mit Anzahlung oder Vorkasse ist euer Termin verbindlich geblockt – wir bauen pro Wochenende nur eine begrenzte Zahl Torten. Die genauen Bedingungen stehen in eurem Angebot.
Was passiert mit dem, was übrig bleibt?
Käsepapier legen wir euch gerne dazu, dann könnt ihr die Reste für euch und eure Gäste einpacken. Je nach Sorte hält sich der Käse gekühlt einige Tage bis Wochen.
Anfrage
Erzählt uns von eurem Tag
Ein paar Angaben reichen für den Anfang. Alles Weitere klären wir im Tasting.
Wir bauen pro Wochenende eine begrenzte Zahl Torten. Sagt uns euer Datum, dann sehen wir sofort nach.
Lieber direkt sprechen? Ruft uns an unter 06021 3289669 oder kommt im Laden vorbei.
Nicht nur Hochzeit
Für jeden Anlass, der einen Mittelpunkt braucht
Überall dort, wo angeschnitten wird, funktioniert eine Käsetorte.
Runde Geburtstage
Der Klassiker nach dem Fünfzigsten – etwas Herzhaftes, das den Abend über bleibt.
Firmenfeiern & Jubiläen
Steht mitten im Raum und trägt sich selbst. Auf Rechnung möglich.
Taufe & Kommunion
Kleiner gebaut, drei Etagen, dafür mit passender Käseplatte drumherum.
Silvester & Neujahr
Steht schon am Nachmittag bereit und hält bis nach Mitternacht durch.
Selbstbauset
Die Torte für zu Hause
Für alle, die zu weit weg wohnen – und für die kleine Feier zu Hause. Wir stellen die passenden Laibe zusammen, ihr stapelt sie selbst. Das Set ist gerade in Arbeit.
Tragt euch auf die Warteliste ein, dann schreiben wir euch an, sobald es so weit ist.
Kommt vorbei
Fromagerie Geiß
Sandgasse 29
63739 Aschaffenburg
Montag bis Freitag 9:30–18:00 Uhr
Samstag 9:30–15:00 Uhr
Sonntag geschlossen
Fotografie
Einzelne Hochzeitsaufnahmen auf dieser Seite stammen von Corinna & Maik Fotografie – sie sind jeweils am Bild vermerkt. Alle übrigen Bilder sind bei uns entstanden.
