Emmentaler mit Salztränen – Schweizer Hartkäse aus dem Emmental, Herzstück mit großen Löchern

Milchart

Kuh

Milch

rohmilch

Laktose

frei

Intensität

kräftig

Herkunft

Schweiz

Geschmacksprofil

milchig

nussig

salzig

heuig

grasig

blumig

Emmentaler mit Salztränen

Länger gereifter Schweizer Emmentaler mit kristallinen Salztränen.

mit Salztränenschnittfest, hartlang gereift

5,99 €

(39,93 €/kg)

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Gewicht: 150 g

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Emmentaler mit Salztränen

5,99 €

(39,93 €/kg)

Das Herzstück – mit echten Salztränen

Dieser Emmentaler gilt vielen als der beste am Markt – und wir schneiden ihn dort, wo er am schönsten ist: aus dem Herzstück des Laibs, dem Inneren mit den großen, glänzenden Löchern.

Sein Markenzeichen sind die begehrten Salztränen – kleine, flüssige Salz-Einschlüsse, die sich in den Löchern sammeln und für einen feinen, fast tropfenweisen Salz-Kick sorgen.

Im Geschmack ist er milchig-nussig mit einer floralen, heuig-grasigen Note – komplex und vielschichtig statt plump-würzig. Ein Emmentaler, wie man ihn selten kennt.

Das ist dein Käse, wenn …

du kräftigen, gereiften Emmentaler liebst
du knackige Reifekristalle schätzt
du nussig-pikante Aromen magst
du Emmentaler neu entdecken willst

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Gehört auf jede Käseplatte – klassisch mit Trauben (die „Emmentaler-Traube“), dazu Brot und ein milder Weißwein.

In der Küche

Klassiker fürs Fondue, geschmolzen über Gratins oder als Käsewürfel zum Apéro.

Serviertipp

Ideal als Käsewürfel für die Apéro-Platte. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – dann kommen die floral-nussigen Noten und die Salztränen am besten zur Geltung.

Für den vollen Genuss:

Ligurische Taggiasca Oliven

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Nussmix Pikant

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Echt aus dem Emmental

Der Emmentaler stammt aus dem Emmental im Schweizer Kanton Bern – dem Tal der Emme, das dem Käse seinen Namen gab. Seit Jahrhunderten wird hier der große, lochreiche Bergkäse hergestellt.

Das ist heute keine Selbstverständlichkeit mehr: „Emmentaler“ ist ein weltweit gebräuchlicher Name, und viele Laibe entstehen längst weit weg vom Tal. Dieser hier kommt wirklich noch aus dem Emmental – von dort, wo er seinen ehrlichen Ursprung hat.

Die charakteristischen Löcher entstehen während der Reifung, wenn Kulturen Kohlensäure bilden – in den größten sammeln sich die begehrten Salztränen. Aus Rohmilch und mit viel Geduld gereift: echtes Schweizer Käsehandwerk.