Angeschnittener Thurgauer Extra Rezent, Schweizer Hartkäse mit rötlicher Rinde und cremig-gelbem Teig, gestapelt auf dunklem Holzbrett mit Trauben und Heidelbeeren.

Milchart

Kuh

Milch

thermisiert

Laktose

frei

Intensität

kräftig

Herkunft

Schweiz

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

salzig

würzig

heuig

pfeffrig

Thurgauer Extra Rezent

Schweizer Bergkäse, 12–16 Monate gereift.

hart, bröckelig12–16 MonateVollfettstufe

7,49 €

(49,93 €/kg)

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Gewicht: 150 g

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Thurgauer Extra Rezent

7,49 €

(49,93 €/kg)

Kräftiger Charakterkopf aus dem Thurgau

Der Thurgauer Extra Rezent ist einer der kräftigsten Schweizer Hartkäse in unserem Sortiment – ein echter Charakterkäse für alle, die es rezent lieben. Schon beim Auspacken macht er keinen Hehl aus seiner Kraft: Er riecht intensiv, so wie es sich für einen lang gereiften Bergkäse gehört.

Im Geschmack zeigt er die klassischen Aromen eines Schweizer Bergkäses – salzig im Vordergrund, kräftig und würzig, getragen von einem feinen Heumilch-Charakter. Die lange Reifung bringt zusätzlich eine pfeffrige Würze hervor, die ihm echte Tiefe verleiht.

Seine Textur ist hart bis bröckelig: Er bildet feine Reifekristalle, ohne komplett kristallin zu werden – je älter, desto mehr. Ein Käse, den man in Stücke bricht statt hauchdünn zu schneiden.

Das ist dein Käse, wenn …

du kräftige, rezente Schweizer Bergkäse liebst
dich intensive Aromen und eine pfeffrige Reifewürze begeistern
du einen bröckeligen Käse zum Brechen und Knabbern suchst
du einen aromastarken Reibekäse für die Küche willst

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Auf der Käseplatte ein Star: am besten mit roten und grünen Trauben, dazu Beerenfrüchte wie Heidelbeeren – etwas Säure fängt seine salzige Kraft schön auf. Dazu passt ein guter Riesling oder ein kräftiger, tanninreicher Rotwein mit genug Gegengewicht.

In der Küche

Ein herausragender Geschmacksverstärker: für besonders aromatische Käsespätzle – gern gemischt mit Appenzeller – oder als würziger Reibekäse für allerlei Gerichte. Er bringt zwar nicht den besten Schmelz mit, dafür aber jede Menge Geschmack.

Serviertipp

Am besten zügig genießen – sein kräftiger Duft würde sonst an andere Lebensmittel im Kühlschrank übergehen. Rechtzeitig vor dem Servieren temperieren lassen, dann entfaltet er seine volle Würze.

Für den vollen Genuss:

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Nussmix Pikant

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Vom Holzhof im Thurgau

Der Thurgauer Extra Rezent stammt vom Holzhof im Schweizer Kanton Thurgau – einer Käserei, mit der wir seit vielen Jahren eng und vertrauensvoll zusammenarbeiten.

Der Thurgau mit seinen saftigen Wiesen und seiner langen Milchwirtschafts-Tradition ist die Heimat dieses kräftigen Bergkäses.