Alt Toggenburger – Hartkäse-Keil mit tiefgelber Farbe auf dunklem Holzbrett

Milchart

Kuh

Milch

thermisiert

Laktose

enthalten

Intensität

mild

Herkunft

Schweiz

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

milchig

süßlich

karamellig

würzig

Alt Toggenburger

Ostschweizer Hartkäse — ein cremiger, mild-würziger Käsegenuss mit feiner Karamellnote. Ideal für Raclette.

KuhmilchSchweizmind. 180 Tage

5,99 €

(39,93 €/kg)

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Handgeschnittene Ware – minimale Gewichtsabweichungen sind möglich. Eine Nachberechnung findet nicht statt. Für Raclette rechnen wir mit ca. 200 g Käse pro Person.

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Alt Toggenburger

5,99 €

(39,93 €/kg)

Der milde Ostschweizer fürs Raclette

Der Alt Toggenburger ist ein Hartkäse aus der Ostschweiz mit tiefgelbem Teig — fest, aber nie bröckelig, und genau deshalb so beliebt: Er lässt sich perfekt in Scheiben schneiden.

Sein Geschmacksprofil ist cremig-milchig mit leicht würzigen Anklängen und einer feinen Süßlichkeit, die in eine zarte Karamellnote übergeht. Stark durchgereift legt er an Intensität zu, bleibt aber immer harmonisch.

Sein großes Talent zeigt er geschmolzen: Er verläuft und schmilzt hervorragend — alles, was man von einem erstklassigen Raclette- und Gratinier-Käse erwartet.

Das ist dein Käse, wenn …

du einen erstklassigen Käse für Raclette suchst
du milde, cremig-milchige Käse mit feiner Karamellnote magst
du gern überbäckst und gratinierst
du auf der Frühstücksplatte einen harmonischen Begleiter willst

Mehr entdecken: Hartkäse

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Auf der Frühstückskäseplatte ergänzt er durch seinen milden Ton kräftigere Käse harmonisch, ohne sie zu überwältigen — dazu Brot, Butter und milder Früchtesenf.

In der Küche

Raclette ist seine Paradedisziplin — auch für alle, die es mild mögen. Ebenso stark zum Überbacken und Gratinieren: Er verläuft gut, schmilzt gleichmäßig und bräunt schön.

Serviertipp

Als eher trockener Käse hält er sich gut — mindestens 7 Tage. Beginnt die Oberfläche leicht zu glänzen oder zu „schwitzen“, einfach die betroffene Stelle dünn abschneiden — dann ist er wieder perfekt.

Für den vollen Genuss:

Ligurische Taggiasca Oliven

7,95 €

Nussmix Deluxe

ab 8,95 €

(35,80 €/kg)

Nussmix Pikant

ab 9,95 €

(39,80 €/kg)

Aus dem Toggenburg in der Ostschweiz

Der Alt Toggenburger stammt aus dem Toggenburg, dem Tal zwischen Churfirsten und Säntis in der Ostschweiz — einer Region mit jahrhundertealter Käsereitradition, aus der auch unser Chällerhocker kommt.