Ondua – baskischer Bauernhartkäse aus Schaf- und Ziegenmilch mit rauer Milbenrinde, Anschnitt mit baskischer Kirschmarmelade

Ondua – natürliche Milbenreifung der Rinde

Milchart

Schaf, Ziege

Milch

pasteurisiert

Laktose

enthalten

Intensität

mittelkräftig

Herkunft

Frankreich

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

würzig

karamellig

nussig

salzig

pikant

Ondua

Bauernhartkäse aus Schafs- und Ziegenmilch, 12 Monate gereift.

HartkäseMilbenreifunglang gereift

7,49 €

(49,93 €/kg)

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Ondua

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Kräftiger Bauernkäse aus Schaf & Ziege

Der Ondua ist ein kräftiger Bauernhartkäse aus Schafs- und Ziegenmilch, der ganze 12 Monate reift. Die Mischung beider Milcharten gibt ihm eine besondere Tiefe.

Im Geschmack ist er kraftvoll und würzig-pikant, mit salzigen und fein karamelligen Noten – die Kombination aus Schafs- und Ziegenmilch macht ihn komplex; reif und leicht bröckelig, und doch angenehm im Abgang.

Sein Markenzeichen ist die natürliche Milbenreifung. Über die lange Reifung verleiht sie dem Käse seine kräftig-würzige Tiefe und ein feines, sauber-stalliges Aroma. Die dabei entstehende Rinde darf mitgegessen werden – sie ist aber Geschmackssache und muss nicht sein. Kleine Einschlüsse sind kein Makel, sondern ein Zeichen echter Handwerkskunst.

Das ist dein Käse, wenn …

du kräftige, würzige Hartkäse liebst
du Schafs- und Ziegenkäse magst
du Käse mit Charakter und Geschichte suchst
du einen besonderen Begleiter zu Wein suchst

Mehr entdecken: Schafskäse Hartkäse

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Harmoniert hervorragend mit einem ausdrucksstarken Weißwein oder einem milden, fruchtigen Rotwein – und natürlich pur mit Brot, Nüssen oder Oliven.

In der Küche

Fein gehobelt verfeinert er Aufläufe, Ofengemüse und herzhafte Gerichte – seine würzige Tiefe trägt auch warme Speisen.

Serviertipp

Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und temperieren lassen – so entfalten sich die würzig-karamelligen Aromen am besten.

Für den vollen Genuss:

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Aus dem französischen Baskenland

Der Ondua stammt aus dem französischen Baskenland, einer Region im Südwesten Frankreichs, in der die Käseherstellung bis heute eng mit dem bäuerlichen Leben der Pyrenäen verbunden ist. Auf den grünen Berghängen weiden Schafe und Ziegen, deren Milch die Grundlage für kräftige Bergkäse bildet.

Seit Generationen stellen die Bauern der Region ihren Käse nach überlieferter Handwerkskunst her – darunter die natürliche Milbenreifung, eine jahrhundertealte Methode ganz ohne Zusatzstoffe. So entsteht ein Käse, der tief in der Tradition des Baskenlands verwurzelt ist.