Fricalin – Schweizer Hartkäse aus der Vacherin-Fribourgeois-Familie, dazu Schwarzbrot mit geschmolzenem Fricalin

Milchart

Kuh

Milch

thermisiert

Laktose

frei

Intensität

sehr kräftig

Herkunft

Schweiz

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

milchig

würzig

salzig

pikant

animalisch

Fricalin

Schweizer Hartkäse aus der Vacherin-Fribourgeois-Familie, 12 Monate gereift.

schnittfestsehr kräftigRaclette, Fondue, Überbacken

7,49 €

(49,93 €/kg)

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Handgeschnittene Ware – minimale Gewichtsabweichungen sind möglich. Eine Nachberechnung findet nicht statt. Für Raclette rechnen wir mit ca. 200 g Käse pro Person.

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Fricalin

7,49 €

(49,93 €/kg)

Der Ur-Raclette aus dem Kanton Freiburg

Der Fricalin stammt aus dem Kanton Freiburg in der Schweiz und gehört zur Familie des Vacherin Fribourgeois – im Grunde der ursprüngliche Raclette-Käse.

Sein Markenzeichen ist der hervorragende Schmelz: Unter Hitze wird er wunderbar weich und zieht schöne Fäden – genau so, wie man sich Raclette wünscht. Damit gehört er zu den besten Schmelzkäsen überhaupt.

Im Geschmack ist er kräftig und milchig, mit salziger, pikanter Würze und einer feinen animalischen Reifenote – und bleibt dabei angenehm cremig. Mit zunehmender Reife wird er etwas fester und bröckeliger.

Das ist dein Käse, wenn …

du Raclette- und Schmelzkäse liebst
du kräftige, würzige Schweizer Käse magst
du einen unkomplizierten Allrounder für warme Gerichte suchst
du feine Reifenoten und cremige Würze schätzt

Mehr entdecken: Hartkäse Halbfester Schnittkäse

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Harmoniert mit Weißwein, Trauben und frischem Brot – kräftig genug, um auch pur zu überzeugen.

In der Küche

Der beste Überback- und Schmelzkäse: klassisch als Raclette, zum Überbacken/Gratinieren, fürs Fondue – oder einfach auf einer Scheibe Schwarzbrot geschmolzen. Mehr braucht es nicht.

Serviertipp

Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – temperiert kommt das milchig-würzige Aroma am besten zur Geltung.

Für den vollen Genuss:

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CUCUNCI – Kapernäpfel in Weißwein

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BIRNENSENF

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Nussmix Pikant

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Aus dem Kanton Freiburg

Der Kanton Freiburg zählt zu den großen Käse-Kantonen der Schweiz – hier ist der Vacherin Fribourgeois zu Hause, aus dessen Familie der Fricalin stammt. Käsehandwerk hat in dieser Region eine jahrhundertealte Tradition.

Weltberühmt ist Freiburg für das „Moitié-Moitié“-Fondue – zu gleichen Teilen Gruyère und Vacherin Fribourgeois. Diese Schmelz-Kultur steckt auch im Fricalin: ein Käse, der zum warmen Genuss wie geschaffen ist.