Chèvre a Casinca – korsischer Ziegenkäse mit oranger Rotschmiere-Rinde, mit getrockneten Feigen und Blaubeeren

Milchart

Ziege

Milch

pasteurisiert

Laktose

enthalten

Intensität

sehr kräftig

Herkunft

Frankreich

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

pikant

würzig

mineralisch

animalisch

Chevre a Casinca de Corse

Würziger Ziegenkäse aus Korsika mit Weißschimmelrinde.

Rotschmiereschnittfest, weichVollfettstufe

8,82 €

(58,80 €/kg)

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Gewicht: 150 g

150 g 300 g

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Chevre a Casinca de Corse

8,82 €

(58,80 €/kg)

Wie ein Munster – nur aus Ziegenmilch

Ein ausdrucksstarker Ziegenkäse von der Insel Korsika mit rotgeschmierter Rinde (croûte lavée) – im Charakter wie ein Munster, nur aus Ziegenmilch. Kräftig, aromatisch und ganz klar ein Kennerkäse.

Vorne pikant und mineralisch, mit einer würzigen Tiefe, die die rotgeschmierte Rinde mitbringt – aufgefangen von der typischen Frische der Ziegenmilch, die ihn eine Spur bekömmlicher macht als einen klassischen Munster. Die orange glänzende Rinde darf man mitessen.

In der Konsistenz eher schnittfest bis weich – kein fließender Käse, sondern ein dünner Laib mit Biss, der mit der Reife weicher wird.

Das ist dein Käse, wenn …

du kräftige, würzige Käse im Munster-Stil liebst
du Ziegenkäse mit echtem Charakter suchst
du dich als Kenner an aromatische Rotschmiere-Käse wagst
du einen besonderen Blickfang für die Käseplatte willst

Mehr entdecken: Ziegenkäse Weichkäse

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Harmoniert mit kräftigem Weißwein, Feigen, Honig und Nüssen.

In der Küche

Ideal für würzige Dips und Cremes, die einen kräftigen Käse vertragen – oder warm auf geröstetem Brot.

Serviertipp

Zimmerwarm servieren – so kommt die würzige Aromatik am besten zur Geltung.

Für den vollen Genuss:

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Aus der Casinca auf Korsika

Dieser Käse stammt aus der Region Casinca im Nordosten Korsikas, wo die Familie Pierucci in Vescovato käst. Die würzige Macchia-Vegetation der Insel prägt die Ziegenmilch – und damit den kräftigen Charakter.

Korsische Käse haben in ganz Frankreich den Ruf, besonders aromatisch zu sein. Der A Casinca macht dem alle Ehre: rotgeschmiert gereift, entwickelt er über Wochen im Reifekeller seine unverwechselbare Würze.