Brillat Savarin Cru – Doppelrahm-Weichkäse

Milchart

Kuh

Milch

rohmilch

Laktose

enthalten

Intensität

mittelkräftig

Herkunft

Frankreich

Geschmacksprofil

sahnig

buttrig

säuerlich

würzig

Brillat Savarin Cru

Sahne in Käseform: Der Brillat Savarin Cru ist ein französischer Dreifachrahm-Weichkäse aus Rohmilch mit über 75 % Fett i. Tr. Benannt nach dem Gastrosophen Jean Anthelme Brillat-Savarin, reift er nur ein bis zwei Wochen unter einer zarten Weißschimmelrinde zu einem unglaublich cremigen, fast mousseartigen Käse.

KuhmilchFrankreich1–2 Wochenmittelkräftig

7,49 €

(40,05 €/kg)

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Gewicht: 187 g

187 g 375 g 750 g

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Brillat Savarin Cru

7,49 €

(40,05 €/kg)

Sahne in Käseform

Der Brillat Savarin Cru ist ein Dreifachrahmkäse aus dem Burgund – benannt nach dem französischen Gastrosophen Jean Anthelme Brillat-Savarin, der für seine Liebe zu Genuss und feiner Küche bekannt war.

Mit über 75 % Fett i. Tr. gehört er zur Dreiviertelfettstufe. Aus Rohmilch hergestellt und nur ein bis zwei Wochen gereift, entwickelt er unter seiner weichen Weißschimmelrinde einen unglaublich cremigen, fast mousseartigen Kern.

Geschmacklich zeigt er sich mild, buttrig und mit einer feinen Säure – ein dekadenter Genuss, der pur oder mit ein paar frischen Beeren fast wie ein kleines Dessert wirkt.

Das ist dein Käse, wenn …

du cremige, dekadente Weichkäse liebst
du gerne mit Rohmilchkäse experimentierst
du nach einem eleganten Abschluss für die Käseplatte suchst
du Käse auch mal als Dessert genießen möchtest

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Auf der Käseplatte spielt der Brillat Savarin Cru seine cremige Fülle aus – am schönsten in Kombination mit frischen Beeren, etwas Honig oder einem knusprigen Baguette. Dazu passt ein trockener Champagner oder ein leichter Weißwein.

Serviertipp

Am besten mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich das cremige Aroma voll entfalten kann. Gekühlt bei maximal 5 °C lagern und zügig verzehren – ein paar frische Beeren oder etwas Honig machen ihn zum kleinen Dessert.

Für den vollen Genuss:

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Aus dem Burgund, Frankreich

Frankreich ist eine der bedeutendsten Käsenationen der Welt mit über 1.000 Sorten. Der Brillat Savarin Cru stammt aus dem Burgund und trägt den Namen eines der berühmtesten französischen Gourmets – ein Käse, der Genuss und Handwerk vereint.