Milchart

Ziege

Milch

pasteurisiert

Laktose

enthalten

Intensität

mild

Herkunft

Frankreich

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

säuerlich

salzig

mineralisch

Tomme de Prairie

Französischer Ziegen-Weichkäse mit Aschereifung — feine Säure, mineralische Tiefe.

ZiegenmilchFrankreich4–8 Wochen

6,36 €

(53,90 €/kg)

inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

Gewicht: 118 g

118 g 237 g 475 g 950 g

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Tomme de Prairie

6,36 €

(53,90 €/kg)

Ziegen-Aschekäse mit feiner Säure und mineralischer Tiefe

Der Tomme de Prairie ist ein französischer Aschekäse aus Ziegenmilch — außen die charakteristische dunkle Ascheschicht, innen ein Teig, der je nach Reifegrad weich bis cremig wird.

Sein Geschmack ist säuerlich und leicht salzig, getragen von mineralischen Tönen, die eine feine herbe Note mitbringen können. Ein Profil, das in dieser Form kaum ein anderer Käse erreicht — Kuhmilchkäse kommen in diese Richtung nicht heran.

Je nach Reife und Lagerung verändert er seinen Charakter: jung fester und frischer, gereift cremiger und tiefer. Auf jeder Käseplatte ist er der Ziegenkäse, über den gesprochen wird.

Das ist dein Käse, wenn …

du Ziegenkäse mit Charakter liebst
du feine Säure und mineralische Tiefe schätzt
du auf der Käseplatte etwas Besonderes zeigen willst
du einen Ziegenkäse zum Gratinieren suchst

Mehr entdecken: Ziegenkäse Weichkäse

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Hervorragend zu Weißbrot und einem frischen Weißwein — die feine Säure des Käses und die Frucht des Weins ergänzen sich ideal.

In der Küche

Klassisch im Ziegenkäsesalat oder gratiniert — kurz überbacken entfaltet er seine cremige Seite besonders schön.

Serviertipp

Ein empfindlicher Käse: kühl lagern, die Rinde trocken halten und innerhalb weniger Tage genießen — zu feucht gelagert kann er matschig werden. Vor dem Servieren 30 Minuten temperieren lassen.

Für den vollen Genuss:

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Ziegenkäse-Tradition aus Frankreich

Der Tomme de Prairie stammt aus Frankreich, dem Land mit der wohl größten Ziegenkäse-Tradition Europas. Das Wälzen in feiner Asche ist dort ein altes Handwerk, das dem Laib sein unverwechselbares Äußeres gibt.