Milchart

Kuh

Milch

pasteurisiert

Laktose

enthalten

Intensität

mittelkräftig

Herkunft

Frankreich

Für Schwangere

geeignet

Geschmacksprofil

würzig

pikant

sahnig

Fleur d'Audresselles

Ein Schmuckstück aus Nordfrankreich: Der Fleur d'Audresselles ist ein Weichkäse mit gewaschener Rotkultur-Rinde, sechs bis acht Wochen gereift. Würzig-aromatisch im Duft, im Geschmack überraschend rund und vollmundig mit feiner Pikanz.

KuhmilchFrankreich6–8 Wochenmittelkräftig

4,99 €

(49,90 €/kg)

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Fleur d'Audresselles

4,99 €

(49,90 €/kg)

Vollmundiger Rotschmierkäse von der Kanalküste

Der Fleur d'Audresselles ist ein französischer Weichkäse mit gewaschener Rotkultur-Rinde, benannt nach dem kleinen Fischerort Audresselles an der nordfranzösischen Kanalküste. Sechs bis acht Wochen reift er, bis die charakteristische orange-rötliche Rinde entsteht.

Mit reichlich Fett (mind. 52 % i.Tr.) ist der Teig entsprechend cremig, würzig-aromatisch im Duft und im Geschmack überraschend rund und vollmundig mit feiner Pikanz. Bei Zimmertemperatur wird er fast löffelweich.

Das ist dein Käse, wenn …

du Rotschmier-Käse magst, aber gerne mal etwas Neues probierst
du cremige, vollmundige Weichkäse schätzt
du auf der Käseplatte gerne Raritäten präsentierst
du einen Käse für einen besonderen Abend zu zweit suchst

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Auf der Käseplatte ist der Fleur d'Audresselles ein Blickfang für Kenner – dazu passen dunkles Brot, Feigensenf und ein kräftiger Rotwein.

In der Küche

Klassisch pur auf frischem Baguette genossen, entfaltet der Fleur d'Audresselles sein volles Aroma am besten bei Zimmertemperatur.

Serviertipp

Gekühlt bei maximal 5 °C lagern. Vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich Aroma und cremige Textur voll entfalten.

Für den vollen Genuss:

Sauvignon Blanc alkoholfrei „DIVIN 0.0"

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(13,20 €/l)

FEIGENSENF

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Aus Audresselles an der nordfranzösischen Küste

Frankreich ist eine der bedeutendsten Käsenationen der Welt mit über 1.000 Sorten. Von Brie und Camembert bis hin zu Roquefort – französische Käse stehen für Vielfalt, Terroir und kulinarische Leidenschaft. Der Fleur d'Audresselles stammt von der nordfranzösischen Kanalküste, benannt nach dem Fischerort Audresselles im Département Pas-de-Calais.