Crottin de Chavignol AOP – kleiner französischer Ziegenkäse mit weißer Rinde, zwei Stück auf Holzscheibe im Picknick-Setting

Milchart

Ziege

Milch

rohmilch

Laktose

enthalten

Intensität

mittelkräftig

Herkunft

Frankreich

Geschmacksprofil

säuerlich

fruchtig

blumig

milchig

Chevre Crottin Chavignol AOP

Name: Chevre Crottin Chavignol AOP
Brand: Fromagerie Geiß
Price: 4.99 EUR
Availability: InStock

Französischer Ziegen-Rohmilchkäse aus dem Loiretal, AOP-geschützt.

AOPWeißschimmelweich, bröckelig

4,99 €

inkl. MwSt. Versandkosten werden an der Kasse berechnet

Anzahl:

Garantierter Kühlversand

Lieferung zum Wunschtermin

Versand: Standard Mo–Mi · Express Mo–Do

Alle Produktdetails ansehen

Chevre Crottin Chavignol AOP

4,99 €

Der kleine Klassiker von der Loire

Der Crottin de Chavignol ist der wohl berühmteste Ziegenkäse Frankreichs – ein kleiner Klassiker aus dem Sancerre an der Loire, seit Jahrhunderten gereift und AOP-geschützt.

Aus reiner Ziegen-Rohmilch, mindestens zehn Tage gereift. Sein Geschmack ist frisch und lebendig: eine feine fruchtige Säuerlichkeit mit blumigen Noten und dem typisch milchigen Ziegencharakter. Jung ist er mild, weich und cremig – mit zunehmender Reife wird er fester, leicht bröckelig und deutlich würziger, reif entwickelt er feine pilzig-erdige Töne.

Seine natürliche Weißschimmelrinde darf man mitessen. Mit zunehmender Reife kann die Rinde ruhig bunte Schimmelnuancen annehmen – von grau über bläulich bis leicht farbig. Das ist völlig normal und gehört zum Charme eines echten Rohmilch-Ziegenkäses: kein Makel, sondern ein Zeichen lebendiger, handwerklicher Reifung. Ein robuster Kennerkäse, der auch mal 20–30 Minuten ungekühlt verträgt – perfekt fürs Picknick und ein Hingucker auf jeder Käseplatte.

Das ist dein Käse, wenn …

du klassische französische Ziegenkäse mit Charakter liebst
du fruchtig-säuerliche, blumige Aromen magst
du einen robusten Käse fürs Picknick oder die Käseplatte suchst
du ihn mal jung-mild, mal gereift-würzig genießen willst

Mehr entdecken: Ziegenkäse Weichkäse

Ähnliche Käse

Tomme de Prairie

Délice Crémier Truffes

Délice Crémiers

Chevre Bleu

So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Harmoniert klassisch mit einem frischen Sancerre oder einem anderen fruchtigen Weißwein (Chardonnay oder gut ausgebauter Riesling), dazu Baguette, Feigen oder etwas Honig. Nicht zu kalt genießen.

In der Küche

Kurz überbacken auf dem Salat – der Klassiker Salade de chèvre chaud (warmer Ziegenkäse-Salat). Auch auf getoastetem Baguette ein Genuss.

Serviertipp

Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und nicht zu kalt servieren – jung ist er mild und cremig, gereift würziger und intensiver.

Für den vollen Genuss:

CARCIOFI – Artischockenherzen mit Kräutern

11,95 €

ANTIPASTO – Gemüse mit Pinienkernen und Rosinen

11,95 €

Vermentino di Sardegna DOC

11,90 €

(15,87 €/l)

Ligurische Taggiasca Oliven

7,95 €

BIRNENSENF

5,95 €

Nussmix Finest

ab 10,00 €

(40,00 €/kg)

Aus dem Sancerre an der Loire

Der Crottin de Chavignol stammt aus dem kleinen Winzerdorf Chavignol bei Sancerre im Loiretal – einer der berühmtesten Ziegenkäse-Regionen Frankreichs. Seit 1976 ist er AOP-geschützt und wird bis heute aus roher Ziegenmilch nach traditioneller Art hergestellt.

Sein Name „Crottin“ geht auf die kleine Form zurück, die mit der Reife dunkler und fester wird. In seiner Heimat gehört er ganz selbstverständlich zu einem Glas Sancerre – ein Stück gelebte französische Käsetradition.