Käse & Wein Grand Cru

Es gibt Käse, die brauchen Jahre. Laibe, die im Keller liegen, bis sich kleine Kristalle im Teig bilden und der Geschmack lang und tief wird. Und es gibt Weine, bei denen Lage, Jahrgang und Zeit im Fass den Unterschied machen. An diesem Abend bringen wir beides zusammen.

Sechs bis acht Käse aus der Spitze unseres Sortiments – zum Beispiel gereifte Hartkäse, seltene Rohmilchkäse oder ein Blauschimmel mit Charakter. Welche es genau werden, entscheiden wir kurz vorher, je nachdem, was gerade auf dem Höhepunkt ist. Dazu vier Weine, die wir für genau diese Käse aussuchen – jeder ein eigenes Kapitel, jeder mit Zeit, sich im Glas zu öffnen.

Wir stellen vor, wer hinter den Käsen steht, wie sie reifen und warum der Wein dazu passt – und kommen dabei mit dir ins Gespräch. Mit Brot und Wasser: ein geselliger Abend bei uns in der Fromagerie, der sich Zeit nimmt.