Livarot AOC – Schachteldeckel mit Etikett und angeschnittener Laib auf dunklem Holzbrett

Milchart

Kuh

Milch

rohmilch

Laktose

enthalten

Intensität

kräftig

Herkunft

Frankreich

Geschmacksprofil

salzig

mineralisch

erdig

animalisch

würzig

Livarot AOC

Handgeschöpfter Rotkultur-Käse aus der Normandie – der ursprüngliche Camembert, mit Schilfrohr umwickelt.

KuhmilchFrankreich4–6 Wochen

6,24 €

(49,92 €/kg)

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Gewicht: 125 g

125 g 250 g 500 g

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Livarot AOC

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Der ursprüngliche Camembert

Der Livarot ist einer der ältesten Käse der Normandie. Lange bevor der weiße Camembert seinen Siegeszug antrat, war er der typische Käse dieser Region.

Seine Rotkultur wird während der Reifung regelmäßig gepflegt. So entwickelt er mineralische Noten, eine feine Erdigkeit und eine kräftige Salzigkeit mit animalischem Charakter – dazu eine leichte Holzigkeit vom Schilfrohr, das ihn traditionell umwickelt.

Je nach Reifegrad von weich bis schnittfest – ein Käse mit Präsenz: intensiv im Duft, unverwechselbar im Geschmack.

Das ist dein Käse, wenn …

du kräftige Rotkultur-Käse liebst
du auf der Käseplatte einen echten Charakterkopf suchst
du Rohmilchkäse mit Geschichte schätzt
du die Normandie über den Camembert hinaus entdecken willst

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So genießt du ihn am besten:

Auf die Käseplatte

Als würziger Höhepunkt und Hingucker der Platte. Am besten mit Obst, das ihm Paroli bietet – Orange oder Feige – und etwas Feigensenf. Er braucht Begleiter mit eigener Stärke.

In der Küche

Klassisch normannisch: zu rustikalem Weißbrot und einem Glas Cidre – mehr braucht er nicht, um zu glänzen.

Serviertipp

Eine halbe Stunde vor dem Genuss aus der Kühlung nehmen. Bewahre ihn gut eingeschlagen auf – so bleibt sein kräftiges Aroma dort, wo es hingehört: im Käse.

Für den vollen Genuss:

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Aus dem Herzen der Normandie

Der Livarot trägt den Namen seines Heimatortes und gehört zu den ältesten Käsen Frankreichs. Bevor der weiße Schimmel den Camembert prägte, war der Livarot der Käse der Normandie – der ursprüngliche Camembert, wenn man so will.

Unser Livarot kommt von der Fromagerie de la Houssaye in Boissey im Calvados: Rohmilch von Kühen der Rasse Normande, die mit Gras und Heu gefüttert werden – handgeschöpft und mit Schilfrohr umwickelt, wie es die Tradition verlangt.